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Vitamina del mes: la vitamina B

Un aspecto importante de la alimentación saludable es entender el papel que juegan las vitaminas y los minerales en nuestro organismo y por qué son esenciales para una salud óptima. Partiendo de esa base, podemos asegurarnos de alimentarnos de manera equilibrada para prevenir sufrir de deficiencias nutricionales.

Casa mes, desglosaremos diferentes vitaminas y minerales para entender cómo, por qué y para qué son importantes para la salud.

Este mes, hablamos de las vitaminas B, un grupo esencial de vitaminas que juegan un papel importante en nuestra salud mental y física. En una sociedad que sufre cada vez más de depresión y ansiedad, es importante destacar que las vitaminas B son esenciales para prevenir este tipo de trastornos.

¿Cuáles son las vitaminas B?

Los complejos vitamínicos B están compuestos de 8 vitaminas:

  • Tiamina (B1)
  • Riboflavina (B2)
  • Ácido nicotínico (B3)
  • Ácido pantoténico (B5)
  • Piridoxina (B6)
  • Cianocobalamina
  • Ácido fólico
  • Biotina

 

La mayoría de las vitaminas B comparten las mismas funcionalidades en el organismo, como la producción de energía celular mediante los alimentos que ingerimos, el funcionamiento del sistema nervioso y por último, asegurar que las funciones de los órganos vitales trabajen óptimamente.

La deficiencia de la vitamina B12 es bastante común y puede llegar a ser preocupante ya que influye en la salud mental. Es responsable de que el sistema nervioso y el cerebro funcionen bien, de sintetizar el ADN y la formación de glóbulos rojos. Además, juega un papel importante en la concentración mental, equilibrio emocional y el estrés.

La deficiencia de la vitamina B12, puede provocar síntomas de ansiedad, depresión y desequilibrio emocional. Hoy en día, es cada vez más común sufrir de trastornos como la depresión y no es sorprendente ya que la alimentación es clave en nuestra salud mental y emocional.

El ácido fólico (B9) también es esencial para la salud, especialmente para las mujeres embarazadas, ya que es responsable del desarrollo del sistema nervioso de los bebés y previene defectos congénitos graves, especialmente durante el principio del embarazo. Por otro lado, también previene la falta de concentración, la irritabilidad, la depresión, el estrés emocional y además, repara el ADN.

 

Qué alimentos de origen vegetal son ricos en vitamina B?

  • Vitamin B1: lentejas, cereales integrales, levaduras, nueces, semillas de girasol, coliflor, espinacas y legumbres.
  • Vitamina B2: cereales integrales, salmón, brócoli y espinacas.
  • Vitamina B3: pescado, granos integrales, cacahuetes y lentejas.
  • Vitamina B5: cereales integrales, aguacates, anacardos, cacahuetes, lentejas, soja, arroz integral y brócoli.
  • Vitamina B6: pescado, plátanos, cereales integrales y espinacas.
  • Biotina: levadura de cerveza, fresas y soja.
  • Vitamina B12: se encuentra en productos de origen animal, por lo tanto, los veganos deberían tomar un buen suplemento alimenticio de vitamina B12.

 

Para una dieta equilibrada y saludable, asegúrate de incluir una variedad de alimentos que incluyen todas las vitaminas B para que el organismo pueda funcionar de forma óptima. Como decía Hipócrates, “somos lo que comemos”.

 

Recetas ricas en vitaminas B:

 

 

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