Receta Saludable: Crema fría de remolacha

Estamos pasando un verano particularmente caluroso y las altas temperaturas no dejan a nadie indiferente. En estos días la alimentación puede ayudarnos a estabilizar nuestra temperatura corporal, hidratar la piel y aumentar nuestra energía y vitalidad. Por ello te presentamos una receta saludable de crema fría de remolacha del libro de recetas La alimentación natural y energética, de Montse Bradford, muy fresquita, saludable y fácil de preparar. Se trata de una receta natural sin lactosa, gluten y libre de azúcares que recomendamos elaborar con ingredientes frescos y a ser posible orgánicos para aprovechar todos sus nutrientes.

Ingredientes ( 2- 4 raciones)

• 2 cebollas
• 5 zanahorias
• 1/2 remolacha cocida
• ½ diente de ajo picado
• ½ cucharadita de albahaca
• 1 cucharada aceite O.V.E.
• Sal marina
• 2 y ½ tazas de agua
• 2 cucharadas vinagre umeboshi
• 3 cucharadas jugo concentrado de manzana
• 1 pepino cortado a cuadraditos
• Pan tostado en cuadraditos

Preparación

• Saltea las cebollas, el ajo y una pizca de sal con el aceite durante 12 minutos.
• Añade las zanahorias, la albahaca seca y el agua.
• Tapa y cuece durante 20 minutos.
• Incorpora la remolacha y haz puré.
• Agrega el vinagre y el zumo de manzana.
• Deja enfriar y sirve con los cuadraditos de pan tostado como guarnición.

¡Olvídate del calor con esta fresquita receta de crema fría de remolacha que, además de ser saludable está deliciosa!