Tempeh marinado con salsa de miso

Por Sha Wellnes Clinic
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11 de octubre de 2018
Nutrición saludable

Nuestra Experta en Nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta deliciosa receta llena de alimentos que estimulan el sistema inmunológico como el miso, el jengibre, el brócoli y las hierbas.

Tiempo de preparación

40 minutos

Número de comensales

4 personas

Ingredientes

Tempeh

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de soja o tamari
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre rallado
  • 8 onzas de tempeh
  • 6 cm de kombu
  • Aceite de sésamo

Ensalada

  • 1 taza de repollo rallado
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 tazas de brócoli
  • 2 cebollas tiernas cortadas en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro picado

Aderezo de miso

  • 2 cucharadas de miso suave blanco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de sirope de arroz
Preparación

Tempeh

  • Coloca el vinagre, la soja, el agua, el jengibre y el tempeh en una sartén.
  • Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
  • Apaga el fuego y deja que el tempeh se macere durante 10 minutos más.
  • Retira el tempeh del líquido y córtalo en cuadrados.
  • Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-bajo.
  • Agrega el tempeh y fríe cada lado durante cuatro minutos.

Ensalada

  • Pon a hervir una olla de agua y mete la zanahoria, el repollo y el brócoli.
  • Cocina las verduras hasta que estén crujiente.
  • Colócalas en un recipiente y añade el cilantro y las cebolletas.
  • Coloca el tempeh sobre ellas.

Aderezo

  • Mezcla el miso, la mostaza, el limón, el aceite de oliva y el sirope en una batidora.
  • Rocía el tempeh y la verduras con el aderezo.
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