Receta de Tempeh con verduras

El tempeh es una fuente muy buena de proteína vegetal y al combinarlo con verduras y distintas especias, el resultado es delicioso y nutritivo. Aparte de ser muy saludable, es un plato que es muy fácil y rápido de hacer en los días que tienes menos tiempo y ganas de cocinar pero aún así quieres comer algo sano y saciante. Todos los ingredientes tienen muchas propiedades que son muy buenas para la salud, por lo tanto, te sentará de maravilla. ¡No dudes en probarlo!

Ingredientes:

• 1 bloque de tempeh
• 1 tira de kombu de 2,50 cm
• Mostaza
• Jengibre
• 1-2 cucharadas de shoyu
• Aceite para fritura por inmersión
• 1 taza de agua mineral
• 2 tazas de col rizada cortada a rodajas finas
• 2 cucharadas de pepinillo takuan cortado en rodajas finas
• 1 zanahoria cortada en palitos
• 1 puerro a rodajas finas
• 1 taza de olivas negras cortadas a rodajas finas
• Agua mineral

Preparación:

• Coloca el tempeh, el agua, el kombu, el shoyu y unas cuantas rodajas de jengibre en una sartén
• Tápalo y hazlo hervir. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
• Retira y unta una cara con mostaza. Corta en tiritas finas y fríe por inmersión hasta que se doren.
• Mientras tanto, pon a hervir una olla de agua.
• Escalda la zanahoria, el puerro y la col rizada. Escalda cada verdura por separado.
• Coloca en un plato para servir. Añade la sopa tekuan y las olivas.
• Mezcla el tempeh bien con las verduras y sírvelo.

¿Te animas a probarlo?