Tarta de zanahoria con crema de coco

La tarta de zanahoria es un postre delicioso que con pocos ingredientes que sustituyas, también puede ser saludable. Se puede tener una alimentación sana y disfrutar de un buen postre a la vez. Simplemente buscamos eliminar los alimentos perjudiciales, como pueden ser el azúcar y la harina refinada, e incluimos otros ingredientes más sanos. Lo mejor de todo es que sabiendo que este postre es una versión healthy de la tarta de zanahoria de toda la vida, lo puedes disfrutar aún más, ya que si te tomas un trozito de más, no pasa nada.

Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 12g harina de arrurruz
• 130 g harina de maíz
• 85g harina de arroz
• 4g bicarbonato de sodio
• 2g sal
• 4g levadura en polvo
• 2g de raspadura de jengibre
• 5g de raspadura de limón
• 3g canela en polvo
• 250g sirope de agave
• 150g crema de arroz
• 300g de zanahoria rallada

Preparación:

• Enciende el horno a 160^o
• Mezcla todos los ingredientes para que se forme una masa.
• Mete la masa en un molde de tartas
• Mételo en el horno durante 30 minutos.

Crema de coco:

Ingredientes:

• 800g leche de coco
• 200g melaza de arroz
• 15g canela en rama
• 15g ralladura de naranja
• 1g cúrcuma
• 8g agar agar

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en una olla hasta que empiece a hervir.
• Apaga el fuego y cubre la olla. Déjalo reposar durante 10 minutos.
• Pásalo por un colador y déjalo enfriar.
• Bátelo hasta que se forme una textura cremoso y uniforme.

Toque final:

Puedes esparcir la crema de coco por encima de la tarta o servirlo de lado. ¡De ambas formas podrás disfrutar de la combinación exquisita de texturas y sabores!