Stews azukis with brown rice, carrot cream and tajin
Stews azukis with brown rice, carrot cream and tajin

Azukis guisados con arroz integral y crema de zanahoria y tahini

Por SHA Wellness Clinic
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03 de abril de 2014
Nutrición saludable

Receta con Azukis

Para el post de hoy enseñamos como preparar una receta que deleitara nuestra vista y nuestro paladar. Sus ingredientes principales son el arroz integral, los azukis, alga kombu, la zanahoria y el tahini, ingredientes que hacen un plato exquisito y con varios beneficios para la salud.

Recordad que también tenemos publicado un post que habla en profundidad sobre las propiedades de los azukis.

Alga Kombu: propiedades

La Alga japonesa Kombu aumenta la esperanza de vida considerablemente . En un estudio se descubrió que esta alga prolonga la vida en personas que están contaminadas por benzopireno (a-benzopireno) el cual es un subproducto de combustión incompleta y es potencialmente cancerígeno, adquiriéndose al fumar tabaco, inhalar gases producidos por los vehículos, inhalar el humo producido por fuegos, …

Propiedades de la Calabaza
  • Las calabazas son ricas en Beta-Caroteno, el cual es un antioxidante que se convierte en Vitamina-A. La Vitamina-A es esencial para la salud de la piel, vista y para tener un sistema inmunológico fuerte.
  • Las calabazas son uno de los alimentos con el mayor contenido en carotenoides, el cual reduce el riesgo de padecer enfermedades inflamatorias como la artritis
Ingredientes:
  • Zanahorias
  • Arroz Integral: 200g
  • Tahini: 100g
  • Azukis: 300g
  • Cebolla: 100g
  • Calabaza: 200g
  • Alga Kombu: 10 gr
Procedimiento para las zanahorias
  • Pelar las zanahorias y hervir durante 20 minutos, cuando estén listas retirar del fuego y colar, añadir 100 gramos de tahini.
  • Triturar todo y reservar
Procedimiento para el arroz integral
  • Poner el arroz en un cazo. Las medidas serian medía de arroz y una de agua.
  • Cocinar a fuego lento, tapar y retirar una vez se quede sin agua. Reservar
Procedimientos para los azukis
  • Poner los azukis el día anterior a remojo. Al día siguiente cortar la calabaza y la cebollas en trozos medianos, poner a hervir todo junto a los azukis y el Alga Kombu.
  • Añadir agua y cocinar durante una hora y cuarto, al final deben de quedar un poco secos.
  • Montar el plato, con la base de zanahoria y tahini, añadir un timbal de arroz a la base y poner los azukis encima del arroz, decorar con dos daditos de azukis y unos germinados de zanahoria.
¡BUEN PROVECHO!
SHA MAGAZINE

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