Seitán Agridulce

Por Sha Wellnes Clinic
|
30 de abril de 2019
Nutrición saludable
Tiempo de preparación

135 minutos

Número de comensales

4 personas

Ingredientes

Seitán

  • 250g de seitán
  •  1 ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo (alrededor de 2g)
  •  80g de mirin
  • Hoja de laurel

Salga de Naranja Agridulce

  • 100ml de zumo de naranja
  • 10g de tamari
  • 30g de zumo de manzana concentrado
  • 2g de kuzu
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Trinxat

  • 250 g de boniato
  • 100 g de col china
  • 2g de medio limón marroquí en conserva (limón confitado) o unos 8g
  •  2 cucharadas de sal y pimienta
  • 25 g de aceite de oliva

Pétalos de cebolla francesa

  • 250 g de cebolla francesa
  •  1 ramita de tomillo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Preparación

Seitán:

  • Cortar el seitán en láminas.
  • Marinar con los ingredientes restantes en una bolsa zip durante dos horas.

Salga de Naranja Agridulce:

  • Disolver el kuzu en un poco de agua.
  • Mezclar todos los ingredientes en una batidora.
  • Calentar hasta que el kuzu gelifique y le dé un poco de textura a la salsa.

Trinxat:

  • Pelar, cortar y hervir la batata con la hoja de laurel y la sal.
  • Cortar en juliana la col china, picar el ajo y saltear ambos con un chorro de aceite hasta que la col empiece a dorarse.
  • Retirar del fuego.
  • Triturar la batata hasta conseguir un puré.
  • Añadir la col y el limón picado finamente.
  • Salpimentar al gusto.

Pétalos de cebolla francesa:

  • Cocer al vapor en una bolsa sellada al vacío en el horno a 100ºC durante 10 minutos.
SHA MAGAZINE

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe cada mes los mejores artículos de salud, bienestar y nutrición saludable

Send this to a friend