Salteado de Tempeh

Por SHA Wellness Clinic
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16 de noviembre de 2020
Nutrición saludable

¿Listo para cocinar tu próximo plato favorito? ¡Un delicioso salteado de tempeh te dará toda la energía que necesitas para el fin de semana! Sólo tienes que seguir los siguientes pasos.

Tiempo de preparación

El tempeh necesita de 15 minutos a 1 hora para marinar. 15 minutos de preparación y cocción del plato

Número de comensales

4

Ingredientes

Para los crumbles de Tempeh:
8 onzas de tempeh en pequeños trozos
1 diente de ajo picado
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1-2 cucharadas de jugo de lima
1-2 cebolletas finamente cortadas
3 cucharadas de tamari
1 cucharada de jarabe de arroz
1/3 de taza de agua
1 cucharadita de aceite de sésamo

Para el salteado:
4 onzas de fideos udon partidos por la mitad y cocidos al dente
1 taza de repollo chino cortado en rodajas finas
1 zanahoria cortada en juliana fina
1/2 cebolla finamente cortada
1/2 taza de guisantes o judías verdes cortadas finamente
2 cucharadas de cilantro y albahaca en rodajas finas
2 cucharadas de tamari
2 cucharadas de vinagre de arroz integral
1 cucharada de aceite de sésamo
Pimienta negra o copos de pimienta, semillas de sésamo negro tostadas para adornar
Chucrut – 1 cucharada por porción

Preparación

1) Crumble the tempeh into a bowl.

2) Add the rest of the ingredients except the sesame oil and mix well to combine.

3) Chill for 15 minutes to an hour.
Heat a skillet over medium heat. Add the sesame oil.

4) Add the tempeh and the marinade and sauté over medium heat until all the marinade is absorbed and the tempeh is slightly crispy.

5) Remove from the skillet.

6) Using the same skillet, add a little more oil if necessary.

7) Saute the onion for a few minutes, followed by the carrot, string beans and finally the Chinese cabbage.

8) Add a little water to cover the bottom of the skillet.

9) Add the cooked noodles, soy sauce, rice vinegar and sesame oil.

10) Cover with a lid and steam for a minute heat the noodles.

11) Taste the noodles and add a little more seasoning if necessary.
Add the fresh herbs and tempeh, and toss lightly.

12) Serve in individual bowls garnished with toasted seeds, black pepper and sauerkraut.

SHA MAGAZINE

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