Recetas Saludables: Arroz rojo con verduras y seitán

¡Feliz San Valentín!

Como cada jueves os traemos una receta saludable para que podáis hacer en casa. La receta sana de hoy es muy sencilla y su ingrediente principal es el arroz rojo, también conocido como arroz de levadura roja.

El arroz rojo forma parte de la alimentación tradicional oriental, donde lo usan como alimento y como medicina natural, ya que tiene múltiples beneficios para la salud como la disminución del colesterol y los triglicéridos. Tiene ese color tan característico por la fermentación del arroz con una levadura natural de color púrpura y que es la actúa como remedio natural contra el exceso de colesterol. Además, también está demostrado que el arroz rojo tiene propiedades neuroprotectoras que ayudan a mantener la mente más joven y activa. ¿Necesitáis más razones para incorporarlo a vuestra dieta saludable?

Nosotros os proponemos una receta muy saludable de arroz rojo con verduras y seitán que esperamos que os guste. Además, lo bueno de esta receta es que siempre podéis cambiar las verduras y los complementos y adaptarlos a vuestro gusto personal, creando distintas combinaciones, que como siempre, os animamos a compartir con nosotros. Una receta muy sana donde el arroz rojo es el protagonista.

Ingredientes (para 10 raciones aproximadamente):

• Arroz rojo 1kg
• Caldo de verdura 1l (o agua, en sustitución)
• Seitán 300g
• Cebolla 200g
• Ajo 10g
• Azafrán c/s
• Crema de frutos secos 50g
• Tirabeques 300g
• Calabacín 300g
• Acelgas 300g

Instrucciones: Ponemos el ajo a dorar junto con el seitán. A continuación, se añaden el azafrán, el puré de frutos secos y el arroz rojo. Se sofríe durante un minuto y se añade el caldo. Dejar cocer el arroz a fuego lento durante 15 minutos y, por último añadir las verduras troceadas mientras removemos y dejar cocer durante 10-15 minutos más. Poner sal no refinada al gusto y servir. ¡Una rica y sabrosa receta para tu dieta sana!

¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarla?