Recetas detox para depurar el hígado en primavera

Melanie Waxman, experta en nutrición de SHA Wellness Clinic, propone estas recetas fáciles y depurativas perfectas para un detox primaveral. Desintoxican el hígado, reducen la inflamación en el cuerpo y promueven la pérdida de peso e hinchazón.

Caldo de verduras al limón

Una receta ligera que depura el hígado y tiene efecto relajante en el sistema nervioso.

Ingredientes:

• 1 vaso de col china lavada y cortada en rodajas finas
• 3 cebolletas lavadas y cortadas en rodajas finas
• 1 shiitake lavado, rehogado en agua y cortado en rodajas
• 1 hoja de alga nori tostada y cortada en tiras
• 1 pulgada de alga kombu lavado
• 2-3 cucharadas de shoyu
• 1 cucharada de mirin
• 3 vasos de agua mineral
• Sal al gusto
• Rodajas de limón

Preparación:

1. Añade el agua, el alga kombu y el shiitake en una sartén. Hiérvelo a fuego medio. Retira el alga kombu y añade una pizca de sal.
2. Aliñalo con shoyu y mirin y añade la col china y las cebolletas.
3. Cocina a fuego bajo durante 3 minutos.
4. Sírvelo con las rodajas de limón y tiras de alga nori por encima.

Ensalada primaveral

Las verduras verdes son muy buenas para depurar el hígado. Disfruta de esta ensalada primaveral con toques de manzana y limón.

Ingredientes:

• Un manojo de canónigos u otro tipo de ensalada
• ½ manzana granny smith cortada en rodajas
• 5 shiitake en rodajas finas
• 2 vasos de daikon cortado en tiras finas
• 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharada pequeña de vinagre umeboshi
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharada de piel de naranja rallada
• ½ vaso de agua mineral
• 1 cucharada pequeña de shoyu
• 1 cucharada pequeña de mirin
• Sal al gusto

1. Preparación:
2. Coloca el daikon en el plato y mézclalo con un poco de sal. Coloca otro plato por encima del plato de daikon y déjalo reposar durante 15 minutos.
3. Añade agua, shiitake, shoyu, piel de naranja rallada y mirin en una sartén y cubrelo con una tapa. Llévalo a ebullición y hiérvelo a fuego lento durante 5 minutos.
4. Añade las verduras verdes (los canónigos) y hiérvelo a fuego lento durante un minuto.
5. Retíralo de la sartén y sírvelo en un plato. Muele las semillas de sésamo hasta que se conviertan en un polvo fino y mézclalo con vinagre de umeboshi y zumo de limón en un cuenco.
6. Añade el daikon, la manzana troceada y el aliño de semillas de sésamo con vinagre y limón a la ensalada.
7. Mézclalo todo y sírvelo.

¡Descubre qué otros alimentos se recomienda tomar durante un detox primaveral!