SHA Magazine Nutrición saludable
RECETAS DE POSTRES SHA WELLNESS EN MASTERCHEF
Ponemos a tu disposición las Recetas de Postres SHA Wellness en Masterchef que tuvieron que preparar los concursantes en la prueba por equipos. ¡Anímate a ponerlas en práctica y conviértete en todo un masterchef!
FLAN DE JENGIBRE, CREMA DE YOGURT DE SOJA, MANZANA GANNY SMITH Y GRANOLA DE AVENA
INGREDIENTES
Flan de jengibre
- Aceite O.V.E. – 20 ml.
- Jengibre – 50 gr.
- Bebida de avena – 250 ml.
- Bebida de arroz – 250 ml.
- Sirope de agave – 50 gr.
- Melaza de arroz – 110 gr
- Agar-agar – 4,5 gr.
El jengibre es un potente antiinflamatorio que mejora la circulación y aumenta la capacidad para digerir los alimentos.
Sopa de yogurt
- Yogurt de soja – 200 ml.
- Crema de soja – 50 ml.
- Melaza de arroz – 70 gr.
Cremoso de limón
- Zumo de limón – 50 ml.
- Bebida de soja – 150 ml.
- Melaza – 45 gr.
- Agar-agar – 6 gr.
- Crema de soja – 30 ml.
- Cúrcuma – 1 c/c
Otros
- 1 manzana smith
- 8 moras
PREPARACIÓN
Flan de jengibre
Lavar el jengibre en abundante agua y secar, triturar y con ayuda de un paño de algodón extraer el zumo. Mezclar todos los ingredientes en una cacerola menos el jengibre. Llevar a ebullición. Añadir el jengibre y hervir durante 1 minuto más. Retirar del fuego y poner el resultado en una bandeja de cuatro dedos de profundidad. Enfriar en nevera durante 3 horas y desmoldar para cortar dados de 4x4cm.
Sopa de Yogurt
Poner la crema de soja junto con la melaza de arroz en un cazo a calentar a fuego lento, retirar del fuego y añadir el yogurt. Reservar.
Cremoso de limón
Poner en un cazo la bebida de soja, melaza y agar-agar, llevar a ebullición y retirar del fuego, añadir el resto de ingredientes menos la crema de soja. Dejar enfriar y pasar por la batidora añadiendo la crema de soja.
Para la granola mezclar copos de avena, nuez y almendra laminada con melaza de arroz, hornear hasta que este crujiente, triturar. Utilizar manzana laminada para el emplatado.
PARFAIT DE ALMENDRAS Y FRUTOS ROJOS CON ALMENDRAS SABLE
INGREDIENTES
Galleta de almendra
- Almendra en polvo – 30gr.
- Harina de almendra – 60gr.
- Agua – 5gr.
- Margarinabio – 35gr.
- Melaza de arroz – 25gr.
- Sal – una pizca
Las almendras son un excelente reconstituyente, alcalinas, ricas en calcio y proteínas.
Salsa de frutos rojos
- Frambuesas 50gr.
- Arándanos 50gr.
- Grosellas 50gr.
Los frutos rojos contienen gran cantidad de fitonutrientes y son un potente antiinflamatorio, antioxidante, anticancerígeno y antibacteriano.
Crema de almendra
- Pasta de almendra 100gr.
- Leche de avena 40gr.
- Agar agar 1gr.
Crema de vainilla
- Leche de avena 65gr.
- Melaza de arroz 60gr.
- Pasta de almendra blanca 15gr.
- Agar Agar 3gr.
- Vainilla 1 rama
- Nata de soja 50 gr.
- Kuzu 3 gr.
PREPARACIÓN
Juan Blasco, Chef de SHA Wellness Clinic, nos cuenta el paso a paso de este postre:
https://www.youtube.com/watch?v=bSeoVKLpx74