SHA Magazine Nutrición saludable
RECETAS DE PLATOS PRINCIPALES SHA WELLNESS EN MASTERCHEF
Ponemos a tu disposición las Recetas de platos principales SHA Wellness en Masterchef que los concursantes tuvieron que preparar en la prueba por equipos. ¡Anímate a ponerlas en práctica en casa y conviértete en todo un masterchef!
CABALLAS CON CEBOLLAS Y TERIYAKI
INGREDIENTES
Caballas
- 4 caballas medianas
La caballa es un pescado azul rico en omega 3 y vitaminas A, D, y E; con propiedades protectoras para el sistema nervioso.
Cebollas
- Cebollas secas – 600 gr.
- Cebollas tiernas – 2
- Cebollas francesas – 8
- Sal
La cebolla es un magnífico tónico digestivo. Contiene alicina, un compuesto rico en azufre, que ayuda al hígado a eliminar las toxinas que se acumulan en la sangre.
Salsa Teriyaki
- Alcachofas – 1 grande
- Vino de arroz dulce mirim – 200 ml.
- Sirope de ágave – 220 gr.
- Soyu – 180 ml.
- Citronella – 100 gr.
- Jengibre – 100 gr.
- Lima – 400 gr.
Otros
- Grosellas – 12
- Aceite O.V.E. – 100ml.
PREPARACIÓN
- La cebolla seca se carameliza, la cebolla tierna se cuece al vapor y se marca en la sartén y las cebollitas francesas se cuecen en el teriyaki hasta reducir.
- Las caballas se marcan por la parte de la carne y se acaban en una reducción de la salsa teriyaki. En el emplatado se utilizan cerezas y cebollino rizado.
CRUJIENTE DE BACALAO, ESPUMA DE BONIATO, SETAS Y ACEITE DE VAINILLA
INGREDIENTES
Bacalao
- Bacalao desalado – 180 gr.
- Huevos – 2
- Panko – 200 gr
- Aceite O.V.E. – 500 ml.
- Ajoseco – 1 diente
El bacalao es un pescado blanco de fácil digestión que paorta cantidad de proteínas, minerales y vitaminas.
Espuma de boniato
- Boniato blanco – 200 gr.
- Aceite O.V.E. – 20 ml.
- Nata de soja – 100 ml.
- Sal, Pimienta
El boniato es una magnífica fuente de energía de fácil digestión. Por su sabor dulce favorece la relajación y el descanso.
Setas
- Shiitake deshidratado – 20 gr.
- Aceite O.V.E.
- Sal
La seta shiitake constituye casi un medicamento por sus cualidades para estimular el sistema inmune, reducir el colesterol y relajar en tiempos de estrés.
PREPARACIÓN
Juan Blasco, Chef de SHA te enseña el paso a paso en el siguiente video:
https://www.youtube.com/watch?v=rvef2G6Rg5A