Receta Saludable: Timbal de Nishime de Verduras con petit four de tempeh

Ahora que se acerca el verano, nos apetecen platos más ligeros y fáciles de preparar. Por eso te presentamos una receta muy saludable de Timbal de nishime con verduras con petit four de tempeh.

El nishime es un estilo de cocción de yang típico de la macrobiótica, que nos ayuda a fortalecer nuestro organismo. Está especialmente indicado en casos de debilidad o cuando existen toxinas en nuestro organismo, por lo que es perfecto para conseguir un efecto detoxificante. Además, junto con el tempeh, conseguirás una combinación perfecta con la que conquistarás a los paladares más exigentes.

Ingredientes

Timbal

Calabacín 300 gr.
Daikon 120 gr.
Zanahoria 100 gr.
Apio 110 gr.
Caldo de Tempeh 500 gr.

Gelatina

Zanahoria 800 gr.
Agar agar 3 gr.

Petit Four

Tempeh 200 gr.
Caldo de verduras 1 l.
Curry 5 gr.
Cardamomo 4 gr.
Alga Kombu 15 gr.

Crema de Petit Four

Tofu 200 gr.
Tahini 75 gr.
Menta 25 gr
Jengibre 50 gr.

Preparación

• Hervir el caldo de verduras con el tempeh y los demás ingredientes durante 10 minutos.
• Sacar el tempeh y reservar.
• Colocar el alga kombu en una olla y añadir las verduras cortadas en palitos.
• Añadir el caldo del tempeh y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
• Sacar las verduras y reservar.
• Hacer un zumo con las zanahorias y levantar la mitad del zumo con el agar agar.
• Añadir el resto de zumo y extender para formar círculos.
• Unir los ingredientes de la crema y triturar. Cortar el tempeh por la mitad y rellenar.
• Blanquear el calabacín y montar las verduras.
• Intentar terminar el plato de manera que se asemeje a la foto.

No dudes en sorprender con esta deliciosa receta saludable y fácil de preparar. ¿Te animas a probarla?