Receta Saludable: Sopa Vegetariana Dulce Balsámica

Las sopas y caldos de verdura son muy relajantes y tienen un efecto calmante para el alma. Además, con la bajada de las temperaturas, apetece algo calentito para entrar en calor. Y para ello nada mejor que una deliciosa y sencilla sopa vegetariana que te ayudará a sentirte más satisfecho a la vez que aportas a tu organismo las necesarias vitaminas y minerales. ¡Toma nota!

Ingredientes

• Cebolla – 1 pieza troceada en daditos
• Daikon – 1 pieza troceada en daditos
• Zanahoria – 1 pieza troceada en daditos
• Batata – 1 pieza
• Calabaza moscada – 2 tazas
• Agua mineral – 4 a 6 tazas
• Sal marina – 2 cucharadas
• Aceite O.V.E. – 1 cucharada sopera
• Pimienta negra – para decorar
• Perejil

Preparación

• Coloca la cebolla junto con la batata, la calabaza moscada, el daikon y la zanahoria en una olla y cúbrela de agua.
• Cubre con una tapa y déjalo hervir a fuego medio.
• Déjalo hervir a fuego lento durante 20 minutos más y añade sal.
• Retíralo del fuego.
• Licúa los vegetales en una licuadora.
• Vuelve a poner el puré en la olla y añade el resto del agua.
• Hierve a fuego medio y añade el aceite de oliva.
• Reduce la llama a fuego lento y añade el perejil.
• Sirve decorando con pimienta negra.

*También puedes utilizar verduras dulces como el nabo, repollo redondo o chirivía.

Disfruta saboreando esta deliciosa sopa vegetariana dulce balsámica e incluye esta receta saludable en tu dieta habitual para conseguir increíbles beneficios en tu salud. ¡Pruébala, no te arrepentirás!