Receta saludable: Setas con salsa de tofu

Las setas poseen gran cantidad de beneficios desde el punto de vista nutricional. Tienen pocas calorías y bajos niveles de colesterol y sodio. Aunque es importante saber diferenciar cuáles son peligrosas a la hora de consumirlas y cuáles no, especialmente cuando las cogemos directamente en el campo.

Por otro lado, el tofu es un alimento rico en proteínas y amino-ácidos. Es ideal para aquellos que sufren problemas en el sistema circulatorio debido a la ausencia de colesterol en su composición.

Hoy queremos compartir contigo una receta saludable con la que conseguirás la energía necesaria para todo el día debido a la perfecta combinación de setas y tofu.

Atrévete a cocinarla en casa ya que además de ser saludable y deliciosa, ¡es una receta muy original!

Ingredientes

• Aceite O.V.E
• Setas – 6 tazas de varios tipos de setas cortadas
• Zanahorias – 1 ó 2, cortadas finamente
• Zumo de limón
• Semillas de sésamo
• Sal marina

Ingredientes para la Salsa

• Tofu – 1/4 del bloque
• Vinagre ume-boshi de ciruelas – 1-2 cucharadas
• Mirin – 1 cucharada
• Salsa de soja – Unas gotas
• Agua – ¼ taza

Preparación

• Envuelve el bloque de tofu en una toalla y presiona para quitarle el exceso de humedad.
• Mezcla con el resto de ingredientes de la salsa hasta que esté suave y cremosa.
• Añade más condimento o agua si es necesario. Debe quedar en masa como la mayonesa. Déjalo reposar para que se mezclen los sabores.
• Calienta la sartén y añade el aceite.
• Añade la zanahoria y la sal y sofríe durante unos minutos.
• Incorpora las setas y continúa sofriendo durante 5 minutos. Añade un poco más de agua si lo consideras necesario.
• Sazona con un poco más de sal y zumo de limón. Continúa salteando un minuto más.
• Agrega las semillas de sésamo y mezcla.

• Sirve con la salsa de ciruelas y tofu.

¡Esperamos que te haya gustado esta peculiar receta de Setas con salsa de tofu y ciruelas y que la pongas en práctica!