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Receta saludable: Setas con salsa de tofu
Las setas poseen gran cantidad de beneficios desde el punto de vista nutricional. Tienen pocas calorías y bajos niveles de colesterol y sodio. Aunque es importante saber diferenciar cuáles son peligrosas a la hora de consumirlas y cuáles no, especialmente cuando las cogemos directamente en el campo.
Por otro lado, el tofu es un alimento rico en proteínas y amino-ácidos. Es ideal para aquellos que sufren problemas en el sistema circulatorio debido a la ausencia de colesterol en su composición.
Hoy queremos compartir contigo una receta saludable con la que conseguirás la energía necesaria para todo el día debido a la perfecta combinación de setas y tofu.
Atrévete a cocinarla en casa ya que además de ser saludable y deliciosa, ¡es una receta muy original!
Ingredientes
- Aceite O.V.E
- Setas – 6 tazas de varios tipos de setas cortadas
- Zanahorias – 1 ó 2, cortadas finamente
- Zumo de limón
- Semillas de sésamo
- Sal marina
Ingredientes para la Salsa
- Tofu – 1/4 del bloque
- Vinagre ume-boshi de ciruelas – 1-2 cucharadas
- Mirin – 1 cucharada
- Salsa de soja – Unas gotas
- Agua – ¼ taza
Preparación
- Envuelve el bloque de tofu en una toalla y presiona para quitarle el exceso de humedad.
- Mezcla con el resto de ingredientes de la salsa hasta que esté suave y cremosa.
- Añade más condimento o agua si es necesario. Debe quedar en masa como la mayonesa. Déjalo reposar para que se mezclen los sabores.
- Calienta la sartén y añade el aceite.
- Añade la zanahoria y la sal y sofríe durante unos minutos.
- Incorpora las setas y continúa sofriendo durante 5 minutos. Añade un poco más de agua si lo consideras necesario.
- Sazona con un poco más de sal y zumo de limón. Continúa salteando un minuto más.
- Agrega las semillas de sésamo y mezcla.
- Sirve con la salsa de ciruelas y tofu.
¡Esperamos que te haya gustado esta peculiar receta de Setas con salsa de tofu y ciruelas y que la pongas en práctica!