Receta Saludable: Quiche de tofu y espárragos

Como siempre desde SHA Wellness Clinic te presentamos ideas de alimentación que cuiden de tu salud. Hoy queremos traerte una receta saludable y deliciosa de quiche de tofu y espárragos con la que aportarás a tu organismo gran cantidad de vitaminas, calcio, hierro, fósforo y potasio. ¡Anímate a preparar esta sencilla receta con la que te quedarás saciado comiendo de manera saludable!

Ingredientes (para 4-5 raciones)

• Tofu fresco – 1 paquete
• Tofu ahumado – 1 paquete
• Puerros medianos – 3 piezas cortadas finamente
• Espárragos – 1 manojo cortados en trozos medianos
• Miso blanco – 3 cucharadas
• Aceite O.V.E.
• Sal marina
• Albahaca fresca

Preparación

• Saltea los puerros con aceite y una pizca de sal a fuego medio y sin tapar durante 6 minutos.
• Añade los espárragos sin la parte leñosa, y una pizca de albahaca fresca. Saltea durante 3 minutos más.
• Pasa los tofus por la batidora junto con un poco de agua caliente, 2 cucharadas de aceite y el miso blanco hasta obtener una mezcla homogénea como un paté espeso.
• Coloca las verduras salteadas y el paté de tofu en una fuente de horno previamente untada con un poco de aceite. Mezcla bien e introduce en el horno previamente calentado a temperatura media.
• Deja hornear durante 40 minutos.
• Retira del horno, deja enfriar durante unos minutos y sirve caliente.

Receta del libro La alimentación natural y energética – Montse Bradford.