Receta saludable: Pescado blanco marinado con cebolla caramelizada y canónigos

Pescado blanco marinado con cebolla caramelizada y canónigos

Para el post de hoy enseñamos como preparar una receta saludable de pescado. Su toque especial de sabor se lo da el sésamo, el vinagre umeboshi y la mostaza

Como de costumbre esta receta con pescado blanco utiliza ingredientes para mejorar la salud y prevenir enfermedades.

El pescado blanco es rico en ácidos omega 3 y 6

El pescado blanco como ingrediente principal es una fuente rica de ácidos omega 3 y omega 6. Estos ácidos grasos tienen propiedades protectoras para el corazón y estudios han demostrado que consumir pescado de forma habitual reduce el riesgo de sufrir enfermedad coronaria .

Beneficios del aceite de sésamo

En estudios científicos el sésamo ha mostrado la habilidad de reducir el nivel de azúcar en sangre , con la consiguiente disminución de las posibilidades de desarrollar diabetes, si tomamos sésamo de forma habitual. Una de las mejores maneras de hacerlo es en forma de aceite de sésamo.

Ingredientes:

• Pescado Blanco 600gr
• Tamari 100ml
• Agua 200ml
• Aceite de sésamo tostado 10ml
• Cebolla seca 600gr
• Jugo de manzana 50ml
• Shiro Miso 20gr
• Vinagre Umeboshi 15ml
• Mostaza 25gr

Elaboración:

1- Marinar el pescado con los ingredientes durante una hora.

2- A continuación, envolver con papel aluminio y cocinar en horno durante 4 minutos.

3- Pelar las cebollas y rehogar en una cazuela a fuego lento hasta que caramelice.

4- Juntar todos los ingredientes de la vinagreta y agitar con unas varillas.

5- Colocar una línea de cebolla en un plato y poner encima el pescado, añadir la ensalada en un lado y aliñar con la vinagreta.

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