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Receta de Rollos de Tofu de Verano
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Nutrición saludable
27 de agosto de 2019
El tofu es una fuente importante de proteínas y está compuesto por los ocho aminoácidos esenciales. Melanie Waxman, nuestra experta en nutrición, ha compartido esta deliciosa receta de rollos de tofu de verano.
15 minutos
8 – 10
Ingredientes
- 1 zanahoria pequeña cortada en finas láminas
- 1 pepino pequeño pelado y cortado en finas láminas
- ½ taza de remolacha rallada cruda
- 1/4 taza de brotes de soja
- 8 hojas grandes de albahaca fresca picadas finamente
- 4 ramitas de menta fresca finamente picada
- 1 paquete de envoltorios de papel de arroz
- ½ Bloque de tofu firme cortado en cubos pequeños
- 1-2 cucharaditas de vinagre de umeboshi
- Aceite de oliva o de sésamo
Ingredientes para la salsa
- 2-3 cucharadas de mantequilla de maní crujiente sin azúcar
- 1 cucharada de jarabe de arroz
- 1 cucharadita de tamari
- ¼ taza de agua de primavera
Preparación
- Colocar las verduras, hierbas y tofu en tazones separados.
- Espolvorear el tofu con el vinagre umeboshi y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar suavemente y dejar reposar durante 10 minutos.
- Colocar un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo sobre una tabla para cortar.
- Sumergir 1 envoltura de papel de arroz en un tazón de agua tibia durante unos 10 segundos.
- Colocar el envoltorio sobre el trapo de cocina.
- Colocar algunos trozos de tofu en el extremo más cercano al cocinero.
- Cubrir con algunas verduras y las hierbas
- Doblar los lados de la envoltura y luego enrollar para hacer un rollo.
- Repetir el proceso con el resto de las envolturas, tofu, hierbas y vegetales.
Para la salsa
- Mezclar todos los ingredientes en una taza con un tenedor. Agregar suficiente agua para que quede suave y cremosa.
- Servir en un tazón pequeño con las envolturas de tofu.
¡Disfrutar!
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