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Receta de Ensalada de lombarda
Una buena ensalada en verano, es lo que más pide el cuerpo. Una comida refrescante y ligera con el calor, lo que más apetece. Ésta ensalada de lombarda es perfecta para nutrir y depurar el cuerpo, detoxificar y eliminar líquidos. El verano es el momento perfecto para alimentarnos de comidas que nos ayuden a sentirnos y vernos bien físicamente. Incluye una ensalada al día, como ésta, y verás cómo tu cuerpo te lo agradecerá.
Ingredientes para la ensalada de lombarda:
- 1 taza de lombarda rallada
- 1 taza de col rallada
- 1 pepino cortado en juliana
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 taza de oruga picada
- Sal marina
- Vinagre de arroz integral
- Semillas de sésamo tostadas
- Vinagre de ume
Preparación:
1. Coloca todas las verduras en un cuenco.
2. Añade una pizca de sal y mézclalo bien con las verduras.
3. Coloca un plato encima de la ensalada con un peso encima del plato. Déjalo reposar durante 15 minutos.
4. Retira el peso y el plato del cuenco y retira el líquido sobrante.
5. Coloca las semillas de sésamo en un suribachi (mortero) y muélelas hasta que se forme un polvo.
6. Añade los vinagres de arroz integral y ume y un poco de agua.
7. Mézclalo bien y añádelo a la ensalada.
¡Sírvelo y disfrútalo!