SHA Magazine Nutrición saludable

Receta de Crema de judías Azuki

SHA Wellness Clinic

25 de septiembre de 2018

Si te sientes hinchado después de las vacaciones, nuestra experta en nutrición Melanie Waxman ha compartido esta deliciosa receta antiinflmatoria de crema de judías Azuki . Es perfecta para las glándulas suprarrenales y los riñones, equilibra el azúcar en sangre y te proporciona fuerza y vitalidad.

Ingredientes

1 taza de judías Aduki remojadas en agua la noche anterior
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cebolla pequeña picada
1 tallo de apio picado
1 taza de calabaza cortada en daditos
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de jengibre recién rallado
Agua mineral
Sal marina
Pimienta recién molida
Jugo de lima recién exprimido
½ taza de cilantro picado

Preparación

Calentar el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio .
Agregar las cebollas y el ajo y saltear durante unos minutos.
Agregar el apio, la calabaza, las zanahorias, las judías y cubrir con agua.
Llevar a ebullición y agregar el comino y la cúrcuma.
Cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, durante 45 minutos más o menos.
Sazonar con sal y continuar cocinando por otros 5 minutos. Agregar el cilantro, el jugo de lima y uno poco de jengibre. Mezclar suavemente y servir.