Mijo con vegetales dulces y salsa Shiitake

Por SHA Wellness Clinic
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02 de octubre de 2018
Nutrición saludable

Nuestra experta en Nutrición, Melanie Waxman, nos comparte esta deliciosa receta de miso y shiitake para fortalecer el sistema inmune con la llegada del cambio de estación. El Shiitake favorece la producción de células defensoras y estimula el sistema inmunológico pues contiene elementos inmunoactivos, algo que es importante a la hora de combatir cualquier tipo de enfermedad.

Tiempo de preparación

30 minutis

Número de comensales

2-4 personas

Ingredientes

Mijo con vegetales

  • 1 taza de mijo previamente enjuagado y remojado en 3 tazas de agua durante 30 minutos
  • 2 tazas de calabaza cortada en trozos grandes y gruesos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • Aceite de sésamo u oliva (opcional)

Salsa Shiitake

  • 2 tajas de setas shiitake enjuagadas y cortadas
  • Shoyu
  • 1 taza de agua mineral
  • 1 cucharadita de kuzu diluida en agua
  • Jengibre fresco rallado
Preparación

Mijo con vegetales

  • 1 taza de mijo previamente enjuagado y remojado en 3 tazas de agua durante 30 minutos
  • 2 tazas de calabaza cortada en trozos grandes y gruesos
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • Aceite de sésamo u oliva (opcional)

Salsa Shiitake

  • Coloca las setas y el agua en una sartén.
  • Lleva a ebullición y agrega un poco de shoyu.
  • Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  • Agrega el Kuzu diluido y remueve para espesar.
  • Añade un poco de jengibre fresco.
  • Mezcla todo suavemente y sirve la salsa sobre el mijo.
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