Mazapanes de cuscús con compota de pera y turrón de frutos secos y fruta

Por SHA Wellness Clinic
|
28 de diciembre de 2021
Nutrición saludable
La versión SHA de estos dos dulces típicos de las celebraciones navideñas es tan deliciosa como saludable 

Todos los postres elaborados en las cocinas de SHA comparten dos características principales: proporcionan ese toque dulce con el que redondear cualquier experiencia gastronómica y, lo más importante, están repletos de propiedades muy beneficiosas para la salud. Y es que hemos sustituido los ingredientes clásicos de la pastelería tradicional, como los azúcares, las harinas procesadas, los huevos o los lácteos, por otras opciones mucho más saludables y con un alto valor nutricional, sin renunciar por ello al sabor ni al placer de disfrutar de un capricho dulce al final de la comida. 

Por supuesto, esta manera natural de entender la repostería también incluye los dulces típicamente navideños. Un buen ejemplo de ello son los mazapanes de cuscús con compota de pera y el turrón de frutos secos y fruta, dos recetas que te invitamos a preparar y degustar en tu propia casa. Entre sus ingredientes destacan los frutos secos con un potente poder antioxidante y antiinflamatorio, como las almendras y las avellanas, que son ricas en grasas saludables, proteínas vegetales, fibra, vitaminas B y E y minerales y oligoelementos, como el calcio, el magnesio, el potasio, el fósforo, el hierro, el manganeso o el zinc. Su consumo fortalece los huesos y las articulaciones, ayuda a controlar el colesterol, previene enfermedades cardiovasculares, mejora las capacidades cognitivas, refuerza el sistema inmune y contribuye al correcto funcionamiento celular. Además, son alimentos saciantes y energéticos, perfectos para mantener el peso óptimo y combatir el frío invernal.  

También encontrarás frutas, tanto frescas como deshidratadas, que aportan ese dulzor que todo postre goloso necesita. Así, la pera es rica en potasio, vitamina C, fibra y flavonoides antioxidantes, como la quercetina, mientras que los orejones y las pasas son fuente de provitamina A, minerales esenciales, polifenoles y fibra, por lo que mejoran el tránsito intestinal, favorecen la digestión, regulan la tensión arterial y combaten los radicales libres. Y como apenas contienen agua, sus nutrientes están ultraconcentrados. 

En definitiva, dos postres energéticos para no caer en los excesos navideños, mientras disfrutas de unos dulces que, además de deliciosos, son muy saludables. 

Ingredientes

Turrón de frutas y frutos secos

200gr de almendra molida

Melocotones secos

1 cucharada de pasas

25 gr de avellanas

3 cucharadas de sirope de arroz

1 cucharada de aceite de coco

Ralladura de medio limón

50gr de glaseado de chocolate

50gr de leche de avena

Mazapán de cuscús con compota de pera

100 g de pasta de almendras

50 g de sirope de arroz

250gr de bebida de avena

250 g de cuscús de arroz cocido

1 pizca de sal

50 g de compota de pera

Preparación

Turrón de frutos secos y frutas

1. Añadir en un bol todos los ingredientes y mezclarlos bien con una cuchara.
2. Colocar la mezcla en un molde, ideal rectangular, aplastando bien para que quede compacto.
3. Poner en un cazo o bol que que de pueda calentar, el chocolate y la leche de avena y derretir hasta que quede un chocolate espeso.
4. Poner el turrón en algún lugar donde se pueda empapar bien por todos los lados y echar el chocolate por encima asegurando que caiga también por los lados.
5. Decorar al gusto con frutos secos y otras frutas. Puedes rematar espolvoreando coco.

 

Mazapanes de cuscús con compota de pera

1. Mezclar la pasta de almendra, el sirope de arroz y la avena.
2. Previamente cocinar 250gr de cuscús con una pizca de sal. Una vez el cuscús esté cocinado se añade la preparación anterior y mezclar hasta conseguir una masa consistente.
3. En la mano y ayudados de una cuchara de postre, coge una porción y aplástala contra la palma de la mano (más o menos el mismo tamaño que la palma) y pon la compota de pera.
4. Se cierra la masa y hacemos unas bolas pequeñas que bañaremos en almendras

SHA MAGAZINE

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe cada mes los mejores artículos de salud, bienestar y nutrición saludable
Send this to a friend