Caldo energético y detox para el otoño

Por SHA Wellness Clinic
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04 de septiembre de 2018
Nutrición saludable

El otoño está a la vuelta de la esquina y es hora de empezar a preparar recetas desintoxicantes adaptadas a esta nueva temporada. La experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta receta de caldo energético y detox para mejorar la vitalidad, fortalecer la sangre y calmar las emociones.

Tiempo de preparación

30 minutos

Número de comensales

4 personas

Ingredientes
  • 1 zanahoria finamente cortada
  • ½ taza de calabaza cortada en trozos pequeños
  • 1 cebolla cortada en dados
  • ½ taza de col finamente cortada
  • 1 tallo de apio finamente cortado
  • 4-6 tazas de agua
  • 1-2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 tira de wakame de 3 cm aclarada y cortada
  • 1 cucharadita de miso de cebada
  • 1 cucharadita de miso blanco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
Preparación
  • Coloca el aceite en una sartén y caliéntalo.
  • Añade la cebolla y saltea durante unos minutos.
  • Añade la zanahoria y continua salteando.
  • Cubre con agua y déjalo hervir.
  • Añade la calabaza, la col y el apio y continua cocinando hasta que las verduras se ablanden-10 minutos más o menos.
  • Añade el resto de agua y el wakame.
  • Vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante unos minutos.
  • Retira del fuego y añade los misos diluidos y el jengibre fresco.
  • Mezcla suavemente y decora con un poco de perejil.
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