Healthy Recipes: Sesame salmon and rice noodle salad
Healthy Recipes: Sesame salmon and rice noodle salad

Recetas Saludables: Salmón con sésamo y ensalada de arroz

Por SHA Wellness Clinic
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27 de agosto de 2013
Nutrición saludable

Receta sana con salmón y sésamo

Hoy nos gustaría compartir una receta saludable con salmón, sésamo negro y ensalada de arroz. Se trata de una receta sana sin trigo, sin gluten y sin lactosa.

Recetas sanas con salmón

El salmón es un alimento muy nutritivo que tiene un alto contenido en proteínas, alto contenido de “grasas buenas” como el Omega 3, alto contenido de vitaminas como la vitamina D, vitamina B12 y vitamina B6, y minerales como niacina, selenio y magnesio. El salmón es un pescado que se recomienda tomar de vez en cuando dentro de nuestra dieta saludable.

Las semillas de sésamo negro tienen mucho calcio y mucho hierro y normalmente se utilizan para mejorar el funcionamiento de nuestro sistema digestivo y nuestra flora intestinal. Por otra parte, el sésamo negro ayuda a mineralizar nuestro organismo y también retrasa la aparición de canas en el cabello.

Los fideos de arroz y las verduras completan este plato saludable con los carbohidratos complejos y otras vitaminas que nuestro cuerpo necesita.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (para 4 porciones aproximadamente)
  • 4 filetes de salmón sin piel (aproximadamente 100 g por persona)
  • 2 pomelos
  • 2 pimientos rojos troceados a tiras
  • 100g de tirabeques
  • 20 hojas de menta fresca
  • 20 hojas de cilantro fresco
  • 120 g de arroz integral o fideos de arroz
  • un puñado de hojas de ensalada lavadas
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas de salsa de soja tamari
  • 2 cucharadas de mirin
Preparación:
  • Precalentar el horno a 180 ºC/350 ºF. Cubrir una bandeja de horno con un poco de papel o usar una bandeja antiadherente. Colocar los filetes de salmón en la bandeja. Poner en el estante medio del horno y cocer durante 10-12 minutos hasta que estén hechos.
  • Mientras el salmón se cocina, pelar el pomelo y cortar en gajos. Cortar finamente el pimiento rojo y los tirabeques en tiras. Lavar las hierbas, sin necesidad de cortarlas, basta con lavarlas y romper las hojas. Dejar todos estos ingredientes a un lado.
  • Poner los fideos de arroz a hervir hasta que estén listos. Colarlos y enfriarlos.
  • Organizar los platos en los que se va a servir la ensalada de arroz. Mezclar los fideos escurridos con las hojas de ensalada un poco de aceite de sésamo y colocar en el centro. Poner encima las tiras de pimiento rojo y tirabeques.
  • Retirar los filetes de salmón del horno e inmediatamente espolvorearlos con semillas de sésamo negro. Colocar el salmón cubierto de sésamo negro encima de la ensalada de arroz y repartir los gajos de pomelo, la menta y el cilantro todo el plato.
    Para servir: Mezclar la salsa de soja y mirin en una jarra y verter a gusto.

¿Quién quiere probarlo?

*Hemos seleccionado esta receta del libro “The Diet for Food Lovers”, un libro de recetas escrito por Jennifer Irvine, fundadora de The Pure Package. The Pure Package se encuentra en Londres, donde ofrecen alimentos saludables y nutritivos de gran calidad a domicilio. Descubra más acerca sobre ellos y sus recetas saludables aquí.

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