Receta saludable: Lubina salvaje con verduras braseadas

Por SHA Wellness Clinic
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11 de diciembre de 2014
Nutrición saludable

Hoy te traemos una receta saludable con todas las letras: lubina salvaje sobre puré de apio bola con verduras braseadas. ¿Qué más sano que un pescado a la plancha con verduras?, ¿y que además de sano sea rico? En esta receta saludable lo tienes todo… El mito de que el pescado es un alimento muy completo para el ser humano es completamente cierto.

El pescado posee una gran dosis de nutrientes, pocas grasas y pocas calorías. Sus nutrientes ayudan a la concentración, la memoria y el rendimiento intelectual. Es rico en proteínas y en hierro. El pescado aporta un excelente valor energético para el organismo y además, disminuye el riesgo de infartos. Si se cocina de forma sencilla puede formar parte de una dieta baja en calorías.

¡Manos a la obra!

Ingredientes (para 1 persona):

Lubina 36 grs. Es uno de los pescados blancos más magros, con poquísima grasa y alto contenido proteico de vitaminas y de minerales.

Verduras: 

Brócoli 60 grs.

Espárragos 50 grs.

Zanahoria 60 grs.

Chirivia 40 grs.

Navo Daikon 60 grs.

 

Puré de Apio Navo

Apio Bola 86 grs.

Aceite de oliva virgen extra 10 ml.

Aceite de trufa 0,13 ml.

 

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Preparación:

  • Limpia el pescado de escamas y filetea.
  • Marca en la plancha por la parte de la piel hasta que esté bien dorado.
  • Da la vuelta al pescado y márcalo durante un minuto, reserva con la piel hacia arriba.
  • Pela las verduras y tornéalas.
  • Blanquéalas y pásalas por la parrilla.
  • Reserva en una bandeja.
  • Pela el apio y ponlo a cocinar en abundante agua.
  • Pasa el apio por la trituradora y añade el aceite de oliva y trufa.
  • Monta en un plato como se indica en foto.

 

Esperamos que te guste esta receta del Restaurant Shamadi de SHA Wellness Clinic. Recuerda también que algunos de los ingredientes para realizar esta receta saludable, podrás encontrarlos en la SHA Boutique.

¡Aprovecha esta receta que además de ser saludable es súper sencilla en su preparación!

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