Tagliatelis
tagliatelis with loins of vegetables and cream of zucchini

Receta saludable: Tagliatelis con cintas de verduras y crema de calabacín

Por SHA Wellness Clinic
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20 de noviembre de 2014
Nutrición saludable

Receta saludable: Tagliatelis con cintas de verduras y crema de calabacín

Te presentamos una receta saludable del Restaurante Shamadi de SHA WELLNESS CLINIC que te encantará. La pasta y las verduras son alimentos muy saludables, contienen nutrientes aptos para tener una dieta sana y equilibrada. Además, la pasta y las verduras combinadas resultan sabrosísimas.
¿Aún no has hecho la prueba? Pues ponte manos a la obra con la receta de hoy.

¡Empezamos!

 

Ingredientes (para 4 personas):

Tagliatelis:

Harina de Espelta Bla 200 grs.

Huevos 4

Agua 34 ml.

 

Verduras:

Zanahoria 150 grs.

Calabacín 150 grs.

Navo Daikon 150 grs.

Salsifis 100 grs.

 

Crema de calabacín:

Calabacín 180 grs.

Estragón 12 grs.

Nata de Soja 50 ml.

 

Elaboración:

Pasta: forma una masa con los ingredientes y amasa ligeramente. Con la ayuda de una máquina de laminar ve pasando trozos de masa hasta conseguir finas láminas de 30×7 aprox. Pasa por el rodillo de tagliatelis para formar los mismos.

Verduras: primero pela las verduras y una vez peladas, con el mismo pelador, sigue sacando cintas como si estuviésemos pelando.

Salsa: lava el calabacín y corta las puntas, corta el resto en trozos regulares. Hierve los trozos hasta que estén blandos. Pasa los trozos por la batidora o licuadora. Añade la nata y el estragón.

Montaje: Saltea las verduras en un wok con un poco de aceite de oliva y punto de sal. Añade la pasta previamente cocinada durante 5 minutos en agua y sal, y sigue salteando. Añade la salsa y remueve. Sirve en plato.

Si bien es cierto que esta receta puede resultar un poco más laboriosa de lo normal por el hecho de tener que fabricar tú mismo la pasta, también puedes comprar la pasta de harina de espelta ya fabricada,  lo que facilitará en gran medida la elaboración de esta receta. Anímate a comer sano este fin de semana y no dejes de probar esta deliciosa receta con familia o amigos.

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