Receta saludable: Setas con salsa de tofu y ciruelas

Receta saludable: Setas con salsa de tofu

Por SHA Wellness Clinic
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09 de julio de 2015
Nutrición saludable

Las setas poseen gran cantidad de beneficios desde el punto de vista nutricional. Tienen pocas calorías y bajos niveles de colesterol y sodio. Aunque es importante saber diferenciar cuáles son peligrosas a la hora de consumirlas y cuáles no, especialmente cuando las cogemos directamente en el campo.

Por otro lado, el tofu es un alimento rico en proteínas y amino-ácidos. Es ideal para aquellos que sufren problemas en el sistema circulatorio debido a la ausencia de colesterol en su composición.

Hoy queremos compartir contigo una receta saludable con la que conseguirás la energía necesaria para todo el día debido a la perfecta combinación de setas y tofu.

Atrévete a cocinarla en casa ya que además de ser saludable y deliciosa, ¡es una receta muy original!

 

Ingredientes

  • Aceite O.V.E
  • Setas – 6 tazas de varios tipos de setas cortadas
  • Zanahorias – 1 ó 2, cortadas finamente
  • Zumo de limón
  • Semillas de sésamo
  • Sal marina

 

Ingredientes para la Salsa

  • Tofu – 1/4 del bloque
  • Vinagre ume-boshi de ciruelas – 1-2 cucharadas
  • Mirin – 1 cucharada
  • Salsa de soja – Unas gotas
  • Agua – ¼ taza

 

 

Preparación

  • Envuelve el bloque de tofu en una toalla y presiona para quitarle el exceso de humedad.
  • Mezcla con el resto de ingredientes de la salsa hasta que esté suave y cremosa.
  • Añade más condimento o agua si es necesario. Debe quedar en masa como la mayonesa. Déjalo reposar para que se mezclen los sabores.
  • Calienta la sartén y añade el aceite.
  • Añade la zanahoria y la sal y sofríe durante unos minutos.
  • Incorpora las setas y continúa sofriendo durante 5 minutos. Añade un poco más de agua si lo consideras necesario.
  • Sazona con un poco más de sal y zumo de limón. Continúa salteando un minuto más.
  • Agrega las semillas de sésamo y mezcla.
  • Sirve con la salsa de ciruelas y tofu.

 

 

¡Esperamos que te haya gustado esta peculiar receta de Setas con salsa de tofu y ciruelas y que la pongas en práctica!

 

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