Buddha Bowl Curativo

Por SHA Wellness Clinic
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28 de noviembre de 2018
Nutrición saludable

Nuestra experta en Nutrición, Melanie Waxman, nos comparte esta receta de Buddha Bowl Curativo que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario. ¡Prueba esta sencilla y deliciosa receta!

Tiempo de preparación

45 minutos

Número de comensales

4 personas

Ingredientes

Buddha Bowl

  • 2 tazas de arroz integral cocido
  • 2-3 tazas de col rizada ligeramente cocida al vapor
  • 2 tazas de batata cocida en trozos
  • 1 bloque de tofu cortado en 8 trozos, marinado y frito
  • Hierbas frescas finamente cortadas como albahaca, perejil o cilantro
  • Nori tostado, cortado finamente
  • 1 cucharada de chucrut

Salsa de Maní

  • 2 cucharadas de tamari
  • ¼ de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • Pizca de aceite
  • 1-2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • Agua si fuera necesario
Preparación

Arroz integral:

  • Remojar 1 taza de arroz integral en 1 ½  taza de agua durante al menos 3 horas.
  • Colocar agua y el arroz en olla y añadir una pizca de sal.
  • Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Col rizada:

  • Lavar y cortar finamente.
  • Cocer al vapor durante unos 3 minutos

Batata cocida:

  • Lavar y corta en trozos pequeños (puedes echar un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina).
  • Colocar suficiente agua para cubrir el fondo de una olla.
  • Añadir la batata, cubrir con una tapa y llevar a ebullición.
  • Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén blandas.

Tofu:

  • Escurrir y presionar primero.
  • Cortar en 8 trozos.
  • Marinar durante 15 minutos en una mezcla de ( 1 cucharada de tamari, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco).
  • Calentar 1 cucharada de sésamo o aceite de oliva en una sartén.
  • Retirar el tofu del marinado y freír durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
  • Retirar y añadir un poco del marinado por encima.

Salsa de maní:

  • Colocar todos los ingrediente en una batidora.
  • Mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.

Presentación:

  • Colocar el arroz en 4 tazones.
  • Colocar una porción generosa de col rizada , de batata y de tofu encima de cada bowl.
  • Añadir la salsa de maní por encima o servir por separado.
  • Añadir el chucrut, el alga nori y las hierbas frescas.

 

*Nota: Todo se puede preparar con anticipación para que la presentación sea más fácil. Servir caliente o a temperatura ambiente

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