Frijoles Horneados

Por Sha Wellnes Clinic
|
10 de octubre de 2019
Nutrición saludable

Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido una receta de frijoles horneados, un plato simple, fuerte y nutritivo – ideal para el clima frío que se avecina.

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

Número de comensales

4-6 personas

Ingredientes
  • 1 taza de frijoles blancos remojados durante la noche – si hay prisa, se puede usar en su lugar un frasco de frijoles orgánicos
  • 2 zanahorias cortadas en cuadrados
  • 2 tallos de apio cortados en cubos
  • 1 cebolla cortada en cubos grandes
  • 1 taza de calabaza cortada en trozos pequeños
  • 2 pulgadas / 5 centímetros de pieza kombu lavado
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 cucharada de tamari
  • 1-2 cucharadas de vinagre de umeboshi
  • 1-2 cucharadas de jarabe de arroz
  • Agua mineral natural
  • 1 taza de seitán cortado en trozos pequeños
  • Aceite de oliva
  • 2 rebanadas de pan integral agrio
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
Preparación
  • Usar una olla pesada y poner los ingredientes en el siguiente orden: kombu, cebolla, apio, calabaza, zanahoria y frijoles.
  • Agregar suficiente agua para cubrir los frijoles.
  • Poner a hervir a fuego medio. Reducir la llama a fuego lento y cocinar durante 35 minutos o hasta que los frijoles estén blandos.
    (Si se está usando un frasco de frijoles, se puede reducir el tiempo de cocción a 15-20 minutos).
  • Precalentar el horno a 375 grados.
  • Añadir la sal, el jarabe de arroz, el tamari y el vinagre de umeboshi.
  • Agregar el seitán y mezclar los frijoles y las verduras.
  • Cocinar por otros 3 minutos y luego mezclar bien.
  • Colocar los frijoles en una bandeja para hornear y cubrir con papel de aluminio.
  • Poner en el horno y cocinar durante 10 minutos.
  • Mientras tanto, añadir el aceite de oliva en una sartén y calentar. Añadir el pan y freír durante 2 minutos por cada lado. Retirar y cortar en cuadraditos
  • Retirar los frijoles del horno.
  • Servir adornado con mucho cilantro picado y el pan frito.
  • Servir con arroz integral recién cocido y un lado de verduras ligeramente escaldadas.

¡A disfrutar!

SHA MAGAZINE

Suscríbete a nuestra newsletter

Recibe cada mes los mejores artículos de salud, bienestar y nutrición saludable

Send this to a friend