Estos son los carbohidratos saludables que te ayudan a bajar de peso

Por SHA Wellness Clinic
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11 de enero de 2022
Nutrición saludable
Estos macronutrientes son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y son indispensables en cualquier dieta saludable y equilibrada 

 Está muy extendida la falsa creencia de que una dieta para adelgazar no debe incluir grasas ni carbohidratos. Y es un error porque estos dos macronutrientes, junto con las proteínas, son esenciales para la funcionalidad del cuerpo humano. Como nos explica Marina Domine, nutricionista de SHA Wellness Clinic, “los carbohidratos son glúcidos que se descomponen en azúcar y son la mejor fuente de energía para el organismo. Por eso, en el programa SHA de Control de Peso no eliminamos los carbohidratos, ni tampoco las proteínas ni las grasas, que en su mayoría son de origen vegetal. Solo recomendaría una dieta baja en carbohidratos, como la cetogénica, a personas con resistencia a la insulina o que tienen una mala asimilación de los carbohidratos, pero, como norma general, nunca se deben suprimir totalmente”.  

Los carbohidratos cobran especial importancia para todas aquellas personas que practican cualquier actividad física. Como afirma Marina, “tomar carbohidratos es el mejor modo y el más saludable para mejorar el rendimiento deportivo porque permiten que el glucógeno muscular, que es el principal almacén de glucosa del cuerpo, esté en perfectas condiciones para realizar todo tipo de esfuerzos, desde un sprint a carreras más largas o aumentar el número de repeticiones en series de musculación”. 

Encontrarás carbohidratos saludables en cereales como el arroz integral, la quinoa, el trigo sarraceno o el mijo que, como añade Marina, “son estupendos aliados para perder peso porque aportan fibra, son saciantes y los carbohidratos que contienen nos ayudan a controlar el deseo de dulce. Las dietas muy bajas en carbohidratos o las que los eliminan por completo suelen generar mayor estrés y ansiedad por este tipo de alimentos y provocan el efecto contrario, es decir, que se consuman en exceso. Otra buena fuente de carbohidratos son las legumbres que, además, son fuente de fibra, minerales y vitaminas. Eso sí, si estás intentando perder peso, mejor un guiso de lentejas con verduras que uno cocinado con tocino o chorizo”. 

Como vemos, y pese a su injusta mala fama, los carbohidratos no solo son necesarios sino también muy útiles para mantener la báscula a raya. “El problema es que los asociamos a las harinas y eso es incorrecto. Por ejemplo, el pan es un carbohidrato, pero no es lo mismo comerse una tostada de pan de centeno de masa madre, que es muy saciante, que una rebanada de pan blanco de molde, que es puro azúcar y se metaboliza muy rápido, por lo que, al poco tiempo, se vuelve a sentir la sensación de hambre”, concluye Marina. 

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