Ensalada Primaveral

Por Sha Wellnes Clinic
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07 de febrero de 2019
Nutrición saludable

¿Sientes que a veces el estrés puede contigo y no sabes cómo gestionarlo? Hay muchos alimentos que ayudan a gestionar el estrés y a encontrar el equilibrio interior. La experta en Nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta receta de ensalada primaveral que te ayudará sentirte relajado.

Tiempo de preparación

25 minutos

Número de comensales

2-4 personas

Ingredientes

Ensalada:

  • 2 tazas de col enjuagada y rallada
  • 1 pepino pequeño pelado y en rodajas finas
  • 1 tallo de apio en rodajas finas
  • 3 rábanos cortados finamente
  • 2 cucharadas de cilantro, perejil o albahaca picado
  • 2 tazas de rúcula enjuagada y picada
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Aderezo de Limón y  Tahini:

  • 1-2 cucharadas de tahini
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz integral
  • Unas gotas de aceite de oliva.
  • 3-4 cucharadas de agua mineral
  • 1 cucharadita de shoyu
Preparación

Ensalada:

  • Colocar la col, el pepino, el apio y los rábanos en un bowl grande.
  • Agregar la sal y mezclar las verduras con las manos.
  • Colocar un plato encima de las verduras y poner un peso encima. Puedes usar un bote de judías o una jarra de agua.
  • Dejar presionar durante unos 15-20 minutos.
  • Retirar las verduras del bowl y quitar el agua.
  • Colocar en una ensaladera para servir.
  • Añadir la rúcula y las hierbas mixtas.
  • Mezclar suavemente.
  • Servir con el aderezo de tahini y limón *.

*Aderezo de Limón y Tahini:

  • Colocar todos los ingredientes en una licuadora, excepto el agua.
  • Añadir 2 cucharadas de agua y mezclar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
  • Añadir más agua si es necesario y mezclar.
  • Servir sobre la ensalada primaveral.
SHA MAGAZINE

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