Hummus de Remolacha

Por SHA Wellness Clinic

06 de noviembre de 2018

Nuestra experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta versión original de la receta clásica de hummus la cual destaca por su color vibrante y sus propiedades antiinflamatorias. Sin duda, no es como cualquier otra y no te dejará indiferente.

Tiempo de preparación

25 minutos

Número de comensales

5 personas

Ingredientes

1 bote de garbanzos orgánicos – 420gr
2 remolachas lavadas
¼ taza de tahini
¼ taza de aceita de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal marina
Zumo de 2 limones
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino en polvo
Perejil o cilantro finamente picado para adornar

Preparación

Asar las remolachas

Precalentar el horno a 220ºC.
Quitar el tallo de las remolachas y cortar en rodajas.
Rociar las remolachas con aceite de oliva y sal.
Cubrir una bandeja con papel de hornear y colocar las remolachas en la parte superior.
Hornear en el horno durante 10 minutos hasta que se ablanden.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Hacer el hummus

Colocar las remolachas, el zumo de limón, la sal, el ajo y el aceite de oliva en una batidora y batir.
Añadir el tahini, el comino y los garbanzos .
Continuar mezclando hasta conseguir una consistencia suave y cremosa.
Colocar en un cuenco y adornar con hierbas frescas.
Acompañar con crudités de verduras como zanahoria., pepino, rábano o apio.