Receta de Fideos Soba Templados

Por SHA Wellness Clinic
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28 de agosto de 2020
Nutrición saludable

Este es un gran plato para esta temporada porque es muy refrescante y al mismo tiempo te da mucha energía.

Tiempo de preparación

10 minutos

Número de comensales

2

Ingredientes

1 paquete de fideos soba cocidos
4 tazas de agua de manantial
2 pulgadas de tira kombu
1 shiitake enjuagado
2 cucharadas de copos de bonito (opcional)
3 cucharadas de shoyu
1 cucharada de mirin
1 hoja de nori tostada cortada en tiras finas
2 cebolletas lavadas y cortadas finamente
2 cucharaditas de polvo de wasabi

Preparación

1) Pon el shiitake, el kombu y el agua en una cacerola.
2) Pon a hervir a fuego medio.
3) Quita el shiitake y el kombu. Pueden ser guardados para otros platos.
(El siguiente paso se puede omitir para los veganos)
4) Añade las escamas de bonito al caldo y cocine a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Quita los copos con una espumadera.
5) Añade la sal marina, shoyu y mirin y apaga la llama.
6) Mezcla suavemente.
7) Pon el caldo en un bol.
8) Deja enfriar y luego ponga el caldo a enfriar en un refrigerador.
9) Mezcla el wasabi con unas pocas gotas de agua para formar una pasta espesa. Cubre con un plato hasta que se sirva.

Cómo servir
– Enjuaga los fideos soba y colóquelos en platos individuales.
– Pon el caldo frío en pequeños tazones de sopa y adornar con el nori tostado y las cebolletas.
– Añade el wasabi al gusto. Esto se utiliza como caldo de inmersión para los fideos.
– Sumerge los fideos en el caldo y disfruta.

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