Caldo energético y detox para el otoño

Por SHA Wellness Clinic

04 de septiembre de 2018

El otoño está a la vuelta de la esquina y es hora de empezar a preparar recetas desintoxicantes adaptadas a esta nueva temporada. La experta en nutrición, Melanie Waxman, ha compartido esta receta de caldo energético y detox para mejorar la vitalidad, fortalecer la sangre y calmar las emociones.

Tiempo de preparación

30 minutos

Número de comensales

4 personas

Ingredientes

1 zanahoria finamente cortada
½ taza de calabaza cortada en trozos pequeños
1 cebolla cortada en dados
½ taza de col finamente cortada
1 tallo de apio finamente cortado
4-6 tazas de agua
1-2 cucharadas de aceite de sésamo
1 tira de wakame de 3 cm aclarada y cortada
1 cucharadita de miso de cebada
1 cucharadita de miso blanco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de perejil picado

Preparación

Coloca el aceite en una sartén y caliéntalo.
Añade la cebolla y saltea durante unos minutos.
Añade la zanahoria y continua salteando.
Cubre con agua y déjalo hervir.
Añade la calabaza, la col y el apio y continua cocinando hasta que las verduras se ablanden-10 minutos más o menos.
Añade el resto de agua y el wakame.
Vuelve a hervir y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Retira del fuego y añade los misos diluidos y el jengibre fresco.
Mezcla suavemente y decora con un poco de perejil.