Buddha Bowl Curativo

Arroz integral:

• Remojar 1 taza de arroz integral en 1 ½  taza de agua durante al menos 3 horas.
• Colocar agua y el arroz en olla y añadir una pizca de sal.
• Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.

Col rizada:

• Lavar y cortar finamente.
• Cocer al vapor durante unos 3 minutos

Batata cocida:

• Lavar y corta en trozos pequeños (puedes echar un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina).
• Colocar suficiente agua para cubrir el fondo de una olla.
• Añadir la batata, cubrir con una tapa y llevar a ebullición.
• Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta que estén blandas.

Tofu:

• Escurrir y presionar primero.
• Cortar en 8 trozos.
• Marinar durante 15 minutos en una mezcla de ( 1 cucharada de tamari, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco).
• Calentar 1 cucharada de sésamo o aceite de oliva en una sartén.
• Retirar el tofu del marinado y freír durante 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
• Retirar y añadir un poco del marinado por encima.

Salsa de maní:

• Colocar todos los ingrediente en una batidora.
• Mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.

Presentación:

• Colocar el arroz en 4 tazones.
• Colocar una porción generosa de col rizada , de batata y de tofu encima de cada bowl.
• Añadir la salsa de maní por encima o servir por separado.
• Añadir el chucrut, el alga nori y las hierbas frescas.

*Nota: Todo se puede preparar con anticipación para que la presentación sea más fácil. Servir caliente o a temperatura ambiente