Bolas de Arroz Coreanas · Joomuk-bap

Por SHA Wellness Clinic
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09 de enero de 2020
Nutrición saludable

Melanie Waxman, nuestra experta en nutrición, ha compartido esta receta de bolas de arroz coreanas (Joomuk Bap) que te proporcionará energía y fuerza en tu rutina.

Tiempo de preparación

30 minutos

Número de comensales

5-6

Ingredientes
  • 4 tazas de arroz integral cocido
  • 2 champiñones shitake remojados y cortados finamente
  • 1 zanahoria grande finamente cortada
  • 1 apio finamente picado
  • 1 taza de berros picados
  • 2 cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
  • ¼ tofu firme en bloque desmenuzado con un poco de vinagre ume añadido
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Shoyu
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Unas cuantas rebanadas de jengibre encurtido finamente picado
  • Dash mirin
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas
  • ½ hoja tostada nori desmoronada
Preparación
  • Calentar una sartén y añadir un poco de agua. Saltear ligeramente el shiitake, las zanahorias, el apio y el berro. Añadir el tofu y sazonar con shoyu. Retirar del fuego.
  • En un bol grande, añadir el arroz integral, un poco de sal, jugo de limón y un poco de mirin. Mezclar bien.
  • Añadir las verduras salteadas en agua, el encurtido de jengibre y las semillas de sésamo negro al arroz y mezclar bien.
  • Añadir el nori desmoronado y mezclar bien.
  • Añadir un poco de sal y pimienta si se desea.
  • Formar pequeñas bolas de arroz con las manos húmedas y servir.

¡A disfrutar!

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