Bolas de Arroz Coreanas · Joomuk-bap

Por SHA Wellness Clinic

09 de enero de 2020

Melanie Waxman, nuestra experta en nutrición, ha compartido esta receta de bolas de arroz coreanas (Joomuk Bap) que te proporcionará energía y fuerza en tu rutina.

Tiempo de preparación

30 minutos

Número de comensales

5-6

Ingredientes

4 tazas de arroz integral cocido
2 champiñones shitake remojados y cortados finamente
1 zanahoria grande finamente cortada
1 apio finamente picado
1 taza de berros picados
2 cucharadas de perejil o cilantro finamente picado
¼ tofu firme en bloque desmenuzado con un poco de vinagre ume añadido
1 cucharada de aceite de sésamo
Shoyu
2 cucharadas de jugo de limón
Unas cuantas rebanadas de jengibre encurtido finamente picado
Dash mirin
2 cucharadas de semillas de sésamo negro tostadas
½ hoja tostada nori desmoronada

Preparación

Calentar una sartén y añadir un poco de agua. Saltear ligeramente el shiitake, las zanahorias, el apio y el berro. Añadir el tofu y sazonar con shoyu. Retirar del fuego.
En un bol grande, añadir el arroz integral, un poco de sal, jugo de limón y un poco de mirin. Mezclar bien.
Añadir las verduras salteadas en agua, el encurtido de jengibre y las semillas de sésamo negro al arroz y mezclar bien.
Añadir el nori desmoronado y mezclar bien.
Añadir un poco de sal y pimienta si se desea.
Formar pequeñas bolas de arroz con las manos húmedas y servir.

¡A disfrutar!