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Receta de Sushi de verduras y tofu

Hoy te proponemos una versión 100% SHA de sushi. Una receta de sushi de verduras y tofu para los más atrevidos en la cocina.
Es un plato que necesita tiempo y dedicación, pero que no es para nada complicado. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes para el arroz

2 tazas de arroz semiintegral cocido

2 cucharadas de vinagre de arroz integral

Un pellizco de sal marina

1 cucharada de mirin

Resto de ingredientes

4 láminas de nori (algas marinas deshidratadas)

1 taza de verduras picadas (zanahoria, pepino, pimiento rojo, aguacate, setas)

Tofu (opcional)

Semillas de sésamo tostadas

Salsa de soja, jengibre en vinagre, wasabi para servir

 

Preparación:

  1. Mezcla sal, vinagre y mirin en un bol pequeño.
  2. Añade la mezcla al arroz ya cocido, aún caliente  y mezcla suavemente.
  3. Prepara las verduras cortándolas en trozos finos. Si son demasiado grandes no permitirán que se enrolle bien el sushi.
  4. Ha llegado la hora de enrollar: coge una esterilla de sushi y coloca el alga nori sobre ella.
  5. Añade aproximadamente 3/4 de taza de arroz. Coloca en el medio del alga nori y aprieta suavemente con las manos húmedas hasta que cubra dos tercios del alga.
  6. A continuación dispón una porción de verduras (o el relleno que quieras) en línea en la parte inferior del arroz, en la parte más cercana a ti.
  7. Comienza a enrollar el nori y arroz con los dedos, y una vez hayan quedado cubiertas las verduras, enrolla la esterilla, utilizándola para moldear y comprimir el rollo. Continúa hasta que esté enrollado del todo.
  8. Trocea con un cuchillo afilado y reserva.
  9. Para hacer el rollo que lleva el alga por dentro, cubre la esterilla con film transparente.
  10. Presiona el arroz sobre el nori y da la vuelta sobre la esterilla. Añade una capa de verduras al nori y enrolla.
  11. Coloca trozos de aguacate sobre el arroz y vuelve a enrollar apretando con suavidad para moldear el aguacate sobre el arroz.  Corta en trozos.
  12. Sirve inmediatamente con jengibre en vinagre, salsa de soja y wasabi.

Esta receta de sushi de verduras y tofu resulta ideal para los días en que no dispongas de pescado fresco o simplemente te apetezca algo más ligero. ¡Pruébala y cuéntanos!

Y si te gustaría aprender más recetas, consulta nuestras clases de cocina saludable en The Chef’s Studio.

 

 

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